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🍽️ Kräuter-Faltenbrot-Rezept

538 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Wasser, Hefe und Zucker in den Mixbehälter.
  2. 2. Vermische die Zutaten 2 Minuten lang bei Stufe 1 und 37 Grad Celsius.
  3. 3. Gib Mehl, 100 g Parmesan, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
  4. 4. Knete den Teig 2 Minuten lang mit der Knetstufe, bis er geschmeidig ist.
  5. 5. Nimm den Teig aus dem Behälter und forme ihn zu einer Kugel.
  6. 6. Lege die Teigkugel in eine Schüssel.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
  8. 8. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen.
  9. 9. Warte, bis sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppelt hat.
  10. 10. Wasche die Kräuter gründlich ab.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Entferne grobe Stiele von den Kräutern.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Gib die Kräuter, den Knoblauch und die Pinienkerne in den Mixbehälter.
  15. 15. Zerkleinere die Zutaten 4 Sekunden lang auf der Turbotaste.
  16. 16. Gib 50 g Parmesan, Salz und Pfeffer hinzu.
  17. 17. Vermenge alles 20 Sekunden lang bei Stufe 2.
  18. 18. Lasse dabei nach und nach 80 ml Olivenöl durch die Öffnung einfließen.
  19. 19. Schmecke das Kräuterpesto abschließend ab.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  21. 21. Streiche die Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein.
  22. 22. Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche rechteckig aus.
  23. 23. Bestreiche den Teig mit dem Pesto.
  24. 24. Schneide den Teig in etwa 10 x 10 cm große Quadrate.
  25. 25. Lege die Quadrate übereinander.
  26. 26. Staple die Quadrate mit der Schnittseite nach unten in eine gefettete Kastenform.
  27. 27. Backe das Kräuter-Faltenbrot im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun.
  28. 28. Lasse das Brot leicht abkühlen.
  29. 29. Serviere das Brot.

Nährwerte pro Portion