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🍽️ Knusprige koreanische Gemüsepuffer

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 1 St.
• Lauch 0.5 St.
• Zucchini 0.5 St.
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Weizenmehl, Type 405 100 g
• Speisestärke 2 EL
• Backpulver 2 TL
• Salz 1 TL
• Kurkuma, gemahlen 1 TL
• Wasser mit Kohlensäure 150 ml
• Öl 4 EL
• Sojasauce 3 EL

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotte.
2. 2. Schneide die Karotte der Länge nach in der Mitte durch.
3. 3. Schneide die Karottenhälften in dünne Streifen.
4. 4. Schneide den Lauch in grobe Stücke.
5. 5. Schneide die Lauchstücke in feine Streifen.
6. 6. Wasche die Lauchstreifen in einem Sieb unter fließendem Wasser.
7. 7. Lasse den Lauch abtropfen.
8. 8. Wasche die Zucchini.
9. 9. Schneide die Zucchini in dünne Stifte.
10. 10. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
11. 11. Schäle die Zwiebelschichten ab.
12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
13. 13. Gib Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Kurkuma in eine Schüssel.
14. 14. Verrühre die trockenen Zutaten mit Wasser zu einem glatten Teig.
15. 15. Gib das vorbereitete Gemüse in den Teig.
16. 16. Vermenge das Gemüse gut mit dem Teig.
17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
18. 18. Gib etwa eine Kelle Teig in die heiße Pfanne.
19. 19. Verbreite den Teig zu einem flachen Pfannkuchen.
20. 20. Brate den Pfannkuchen etwa 2 Minuten goldbraun.
21. 21. Wende den Pfannkuchen.
22. 22. Brate die andere Seite ebenfalls etwa 2 Minuten.
23. 23. Brate den restlichen Teig in gleichen Portionen zu weiteren Pfannkuchen aus.
24. 24. Schneide die fertigen Pfannkuchen nach Belieben in Stücke.
25. 25. Serviere die Pfannkuchen mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 245
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g