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🍽️ Koreanisch gebratener Tofu mit Reis und asiatischem Gemüse

601 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib den gewaschenen Reis in einen Topf und bedecke ihn mit 300 Milliliter Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse den Reis ca. 15 Minuten zugedeckt garen.
  5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis noch etwas zugedeckt quellen.
  6. 6. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Brich den Tofu in mundgerechte Stücke.
  8. 8. Gib die Tofustücke in eine Schüssel.
  9. 9. Mariniere den Tofu mit 5 Esslöffel Sojasauce.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehe für die Sauce.
  11. 11. Verrühre den Knoblauch in einem kleinen Topf mit Tomatenmark, Sriracha-Sauce, Agavendicksaft, 2 Esslöffel Sojasauce und Essig.
  12. 12. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
  13. 13. Stelle die Sauce beiseite, bis sie fertig ist.
  14. 14. Gib die Speisestärke auf einen Teller.
  15. 15. Wende die marinierten Tofuwürfel portionsweise in der Stärke.
  16. 16. Sorge dafür, dass alle Seiten der Tofuwürfel vollständig mit Stärke bedeckt sind.
  17. 17. Erhitze 4 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  18. 18. Brate die Tofuwürfel portionsweise bei mittlerer bis starker Hitze ca. 8 bis 10 Minuten.
  19. 19. Brate nicht zu viele Tofuwürfel gleichzeitig in der Pfanne.
  20. 20. Wende die Tofuwürfel regelmäßig, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
  21. 21. Lasse den gebratenen Tofu auf Küchenpapier abtropfen.
  22. 22. Wasche den Pak Choi und putze ihn.
  23. 23. Schneide den Pak Choi in Streifen.
  24. 24. Wasche die Paprika und entkerne sie.
  25. 25. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
  26. 26. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
  27. 27. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in sehr dünne Ringe.
  28. 28. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer zweiten Pfanne.
  29. 29. Brate die Paprika und den Pak Choi ca. 3 bis 4 Minuten knackig an.
  30. 30. Gib die Frühlingszwiebeln dazu und brate sie noch ca. 1 Minute.
  31. 31. Lösche das Gemüse mit 3 Esslöffel Sojasauce ab.
  32. 32. Nimm die Pfanne vom Herd.
  33. 33. Wasche den Koriander und schüttle ihn trocken.
  34. 34. Hacke den Koriander fein.
  35. 35. Gib den Reis in Bowls oder auf Teller.
  36. 36. Richte die asiatische Gemüsepfanne daneben an.
  37. 37. Gib den gebratenen Tofu darüber.
  38. 38. Entferne die Knoblauchzehe aus der Sauce.
  39. 39. Gib die Sauce über den Tofu.
  40. 40. Garniere das Gericht mit dem gehackten Koriander.
  41. 41. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion