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🍰 Kokoseis mit warmen Himbeeren

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Hacke 50 g weiße Schokolade in kleine Stücke.
  2. 2. Trenne die Eier und nutze das Eiweiß für einen anderen Zweck.
  3. 3. Erwärme Milch und Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  4. 4. Füge nach zwei Minuten die Kokosmilch hinzu.
  5. 5. Lass die gehackte Schokolade in der warmen Mischung schmelzen.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung abkühlen.
  7. 7. Bringe etwa 500 ml Wasser in einem anderen Topf zum Kochen.
  8. 8. Gib die Eigelbe in eine Metallschüssel.
  9. 9. Schlage die Eigelbe über dem heißen Wasserbad cremig mit einem Handrührgerät und Schneebesen.
  10. 10. Lass die Kokos-Sahne-Milch-Mischung nach und nach in die Eigelbe fließen.
  11. 11. Schlage die Mischung weiter, bis sie etwa fünf Minuten lang dickflüssig wird.
  12. 12. Fülle die Creme in kleine Schälchen.
  13. 13. Lass das Eis mindestens sechs Stunden im Gefrierfach fest werden.
  14. 14. Wasche die Himbeeren und entferne gegebenenfalls unreife Beeren.
  15. 15. Erhitze die Himbeeren mit Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Lass die Himbeeren etwa drei Minuten einkochen.
  17. 17. Ziehe Späne von der restlichen Schokolade mit einem Sparschäler ab.
  18. 18. Stürze das Kokoseis aus den Förmchen auf die Teller.
  19. 19. Garniere das Eis mit den heißen Himbeeren und Schokoladenstückchen.
  20. 20. Serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion