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🍳 Kokos-Crêpes mit karamellisierten Ananasringen

375 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  2. 2. Gib das Mehl und das Salz dazu und vermische alles gut.
  3. 3. Rühre nach und nach die Kokosmilch ein.
  4. 4. Rühre weiter, bis ein glatter und leicht dickflüssiger Teig entsteht.
  5. 5. Schäle die Ananas und schneide sie in Viertel.
  6. 6. Entferne den harten Strunk aus den Ananasstücken.
  7. 7. Schneide die Ananas in Ringe.
  8. 8. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  9. 9. Gib die Ananasscheiben in die heiße Pfanne.
  10. 10. Bestreue die Ananas mit Zucker.
  11. 11. Brate die Ananas etwa 4 Minuten auf jeder Seite karamellisiert.
  12. 12. Nimm die Ananas aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  13. 13. Reinige die Pfanne gründlich.
  14. 14. Erhitze die Pfanne erneut mit einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze.
  15. 15. Gib eine Kelle Teig in die heiße Pfanne.
  16. 16. Schwenke die Pfanne, um den Teig dünn und gleichmäßig zu verteilen.
  17. 17. Brate den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten, bis er goldbraun ist.
  18. 18. Wende den Crêpe, wenn er sich leicht vom Pfannenboden löst.
  19. 19. Brate die andere Seite für etwa 1 Minute goldbraun.
  20. 20. Lege den fertigen Crêpe beiseite.
  21. 21. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  22. 22. Richte die Kokos-Crêpes auf Tellern an.
  23. 23. Gib die karamellisierten Ananasringe dazu.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion