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🍽️ Hähnchen im Kokos-Limetten-Folienpäckchen mit Pak Choi und Reis

520 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Schneide das Fleisch in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Schneide die Scheiben nicht ganz durch, damit sie zusammenhalten.
  6. 6. Wasche die Limette gründlich ab.
  7. 7. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  8. 8. Presse den Saft der Limette aus.
  9. 9. Gib das Hähnchen in eine Schüssel.
  10. 10. Gib einen Esslöffel Limettensaft dazu.
  11. 11. Gib die Hälfte der Kokosmilch dazu.
  12. 12. Würze mit einer Prise Salz.
  13. 13. Vermische alles gut, sodass das Fleisch mariniert.
  14. 14. Wasche den Pak Choi unter fließendem Wasser.
  15. 15. Schneide den Pak Choi in vier Viertel.
  16. 16. Wasche die Zucchini gründlich ab.
  17. 17. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  18. 18. Schneide die Zucchini längs in vier Streifen.
  19. 19. Wasche die Gurke gründlich ab.
  20. 20. Schneide die Enden der Gurke ab.
  21. 21. Schneide die Gurke längs in vier Streifen.
  22. 22. Schneide die Zucchini-Streifen schräg in dünne Stücke.
  23. 23. Schneide die Gurken-Streifen schräg in dünne Stücke.
  24. 24. Nimm zwei Stücke Alufolie.
  25. 25. Falte jedes Stück zu einem doppelten Rechteck.
  26. 26. Bestreiche die Folie mit je einem Teelöffel Öl.
  27. 27. Nimm die marinierten Filets aus der Schüssel.
  28. 28. Lege die Filets in die Mitte der Folien.
  29. 29. Würze die Filets zusätzlich mit Salz.
  30. 30. Verschließe die Folie, lasse aber eine kleine Öffnung.
  31. 31. Verteile die restliche Marinade auf den Päckchen.
  32. 32. Verschließe die Päckchen fest.
  33. 33. Lege die Päckchen in eine kleine Auflaufform.
  34. 34. Gare die Päckchen im Ofen für 15 bis 20 Minuten.
  35. 35. Gib 700 Milliliter Salzwasser in einen Topf.
  36. 36. Koche den Reis im Salzwasser.
  37. 37. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  38. 38. Lasse den Reis bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.
  39. 39. Gare den Reis für 12 bis 15 Minuten.
  40. 40. Rühre den Reis gelegentlich um.
  41. 41. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  42. 42. Brate die Zucchini auf hoher Stufe scharf an.
  43. 43. Brate die Zucchini für 3 bis 4 Minuten.
  44. 44. Gib den Pak Choi zur Zucchini in die Pfanne.
  45. 45. Brate den Pak Choi für weitere 2 Minuten mit.
  46. 46. Gib einen Esslöffel Limettensaft in eine Schüssel.
  47. 47. Gib die restliche Kokosmilch in die Schüssel.
  48. 48. Gib Sojasauce in die Schüssel.
  49. 49. Verrühre die Zutaten in der Schüssel.
  50. 50. Lösche das Gemüse mit der Kokos-Soja-Mischung ab.
  51. 51. Lasse das Gemüse auf mittlerer Hitze köcheln.
  52. 52. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  53. 53. Lasse das Gemüse für etwa 2 Minuten köcheln.
  54. 54. Nimm die Pfanne vom Herd.
  55. 55. Mische die Gurken-Streifen unter das Gemüse.
  56. 56. Würze das Gemüse mit Salz.
  57. 57. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  58. 58. Nimm die Päckchen vorsichtig aus dem Ofen.
  59. 59. Öffne die Päckchen vorsichtig.
  60. 60. Schneide die Filets auf.
  61. 61. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  62. 62. Richte das Hähnchen, das Gemüse und den Reis auf Tellern an.
  63. 63. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion