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🍽️ Cremiges Hähnchen in Kokosmarinade mit Kartoffelbrei und Brokkoli

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln vollständig.
  3. 3. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  5. 5. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  6. 6. Gib die Kartoffelwürfel in das kochende Wasser.
  7. 7. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  8. 8. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  9. 9. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  10. 10. Presse den Saft aus den Zitronenhälften aus.
  11. 11. Trockne die Hähnchenfilets mit Küchenpapier ab.
  12. 12. Gib die Hähnchenfilets in eine Schüssel.
  13. 13. Gieße 2 Esslöffel Zitronensaft über das Fleisch.
  14. 14. Gieße 150 Milliliter Kokosmilch in die Schüssel.
  15. 15. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Vermenge das Fleisch gut mit der Marinade.
  17. 17. Stelle die Schüssel beiseite, damit das Fleisch marinieren kann.
  18. 18. Fülle einen weiteren Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib Salz hinzu.
  19. 19. Bringe das Salzwasser in diesem Topf zum Kochen.
  20. 20. Wasche den Brokkoli gründlich.
  21. 21. Trenne den Brokkoli in kleine Röschen.
  22. 22. Gib die Brokkoli-Röschen in das sprudelnde Salzwasser.
  23. 23. Koche den Brokkoli für 3 bis 4 Minuten.
  24. 24. Überprüfe, ob der Brokkoli bissfest ist.
  25. 25. Gib den Brokkoli in ein Sieb.
  26. 26. Lasse den Brokkoli abtropfen.
  27. 27. Gib etwas Öl in eine Pfanne.
  28. 28. Erhitze das Öl auf einer hohen Hitze.
  29. 29. Nimm das Hähnchen aus der Marinade.
  30. 30. Bewahre die Marinade in einem separaten Gefäß auf.
  31. 31. Lasse das überschüssige Marinade-Öl vom Fleisch abtropfen.
  32. 32. Lege das Hähnchen in die heiße Pfanne.
  33. 33. Brate das Fleisch für etwa 4 Minuten an.
  34. 34. Wende das Fleisch, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
  35. 35. Nimm das gebratene Hähnchen aus der Pfanne.
  36. 36. Lege das Fleisch auf einen Teller.
  37. 37. Spüle die Pfanne nicht ab.
  38. 38. Gieße die aufbewahrte Marinade in die heiße Pfanne.
  39. 39. Erwärme die Marinade auf mittlerer Hitze.
  40. 40. Gib den abgetropften Brokkoli in die Pfanne.
  41. 41. Schwenke den Brokkoli für etwa 2 Minuten in der Sauce.
  42. 42. Nimm die Pfanne vom Herd, um den Brokkoli warm zu halten.
  43. 43. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  44. 44. Gib die Kartoffeln zurück in den Topf.
  45. 45. Gib die restliche Kokosmilch zu den Kartoffeln.
  46. 46. Gib ein Stück Butter zu den Kartoffeln.
  47. 47. Stampfe die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer.
  48. 48. Rühre das Püree, bis es cremig ist.
  49. 49. Würze das Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer.
  50. 50. Hacke die Erdnüsse grob.
  51. 51. Wasche die Minze.
  52. 52. Trockne die Minze ab.
  53. 53. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  54. 54. Hacke die Minzblätter.
  55. 55. Gib das Hähnchen zum Brokkoli in die Pfanne.
  56. 56. Gib die gehackte Minze zum Brokkoli.
  57. 57. Erwärme die Mischung kurz, bis alles heiß ist.
  58. 58. Schmecke das Hähnchen und den Brokkoli abschließend ab.
  59. 59. Richte das Hähnchen mit dem Brokkoli auf Tellern an.
  60. 60. Gib das Kartoffelpüree auf die Teller.
  61. 61. Bestreue das Gericht mit den gehackten Erdnüssen.
  62. 62. Serviere das Essen sofort.

Nährwerte pro Portion