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🍲 Cremige Kokos-Suppe mit Hühnchen und Gemüse

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich. Schneide die Wurzelenden ab. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
  2. 2. Schäle die Karotten. Entferne die Enden. Schneide das Gemüse in kleine Stifte.
  3. 3. Wasche den Brokkoli. Teile ihn in kleine Röschen von etwa zwei Zentimetern Größe.
  4. 4. Wasche den Spinat. Lass ihn gut abtropfen.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Hacke beide Zutaten fein.
  6. 6. Spüle das Hähnchenfleisch ab. Tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide das Fleisch in Streifen.
  7. 7. Erhitze Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchen darin für etwa vier Minuten an.
  8. 8. Nimm das Hähnchen aus dem Topf. Würze es mit Salz und Pfeffer. Lege es zur Seite.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl im selben Topf bei mittlerer Hitze.
  10. 10. Brate die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, die Karotten, den Ingwer und den Knoblauch für etwa vier Minuten an.
  11. 11. Lösche das Gemüse mit Brühe und Kokosmilch ab. Bringe die Mischung zum Kochen.
  12. 12. Gib den Brokkoli und die Erbsen in den Topf. Lass die Suppe für etwa sieben Minuten köcheln.
  13. 13. Wasche die Limette. Schneide sie in zwei Hälften. Presse den Saft aus.
  14. 14. Gib den Spinat, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und das Hähnchen in den Topf.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz, Sojasauce und dem Limettensaft. Passe die Gewürze nach Geschmack an. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion