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🍽️ Hähnchen in Kokos-Erdnuss-Sauce mit buntem Reis

684 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 700 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Wasser und lasse ihn bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln.
  3. 3. Gieße den Reis in einem Sieb ab und spüle ihn kurz mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Spüle das Hähnchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Schneide das Hähnchenfleisch in schmale Streifen.
  7. 7. Wasche die Bohnen und die Paprika gründlich.
  8. 8. Halbiere die Paprika und entferne das Innere samt den Kernen.
  9. 9. Schneide die entkernte Paprika in kleine Würfel.
  10. 10. Schneide die Enden der Bohnen ab.
  11. 11. Schneide die Bohnen in etwa 2 Zentimeter lange Stücke.
  12. 12. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  14. 14. Wasche die Limette.
  15. 15. Halbiere die Limette.
  16. 16. Presse den Saft der Limette aus.
  17. 17. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Gib die Zwiebelstreifen in das heiße Öl.
  19. 19. Brate die Zwiebeln etwa 2 Minuten goldbraun an.
  20. 20. Gib die Erdnussbutter in den Topf.
  21. 21. Brate die Erdnussbutter etwa 1 Minute mit an.
  22. 22. Gieße die Kokosmilch in den Topf.
  23. 23. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Bringe die Mischung zum Kochen.
  25. 25. Verrühre die Speisestärke in einer Schüssel mit etwas kaltem Wasser.
  26. 26. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung mit einem Schneebesen in die kochende Kokosmilch ein.
  27. 27. Lasse die Sauce etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  28. 28. Gib die Hähnchenstreifen in die Kokosmilch.
  29. 29. Lasse das Hähnchen bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten garen.
  30. 30. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  31. 31. Gib die Paprikawürfel und die Bohnen in die Pfanne.
  32. 32. Brate das Gemüse etwa 2 Minuten an.
  33. 33. Decke die Pfanne ab und lasse das Gemüse etwa 10 Minuten garen.
  34. 34. Gib den Limettensaft zur Kokos-Erdnuss-Hähnchen-Mischung.
  35. 35. Gib den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne.
  36. 36. Würze das Gericht mit Salz.
  37. 37. Erhitze alles etwa 3 Minuten lang.
  38. 38. Hacke die Erdnüsse grob.
  39. 39. Gib den bunten Reis mittig auf die Teller.
  40. 40. Richte das Hähnchen mit der Sauce darum herum an.
  41. 41. Bestreue das Gericht mit den gehackten Erdnüssen.

Nährwerte pro Portion