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🍲 Cremige Kokos-Blumenkohl-Suppe mit gebratenen Lachs-Bällchen

620 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche die Korianderblätter gründlich und tupfe sie trocken.
  3. 3. Entferne die dicken Stiele vom Koriander und hacke die Blätter fein.
  4. 4. Zerkleinere den Lachs sehr fein.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls fein.
  6. 6. Wasche die Zitrone ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel von der Zitronenschale ab.
  8. 8. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  9. 9. Gib den Lachs in eine Schüssel.
  10. 10. Füge die Hälfte des gehackten Korianders hinzu.
  11. 11. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  12. 12. Gib die Zitronenschale dazu.
  13. 13. Gib das Ei hinzu.
  14. 14. Gib die Paniermehl hinzu.
  15. 15. Würze mit Pfeffer.
  16. 16. Vermische die Zutaten in der Schüssel gut.
  17. 17. Lass die Lachsmischung etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  18. 18. Wasche den Blumenkohl.
  19. 19. Entferne den Strunk vom Blumenkohl.
  20. 20. Zerteile den Blumenkohl in etwa 2 cm große Röschen.
  21. 21. Gib die Blumenkohlröschen in eine Schüssel.
  22. 22. Gib einen Esslöffel Öl dazu.
  23. 23. Würze mit Salz.
  24. 24. Würze mit Pfeffer.
  25. 25. Gib einen Teelöffel Currypulver hinzu.
  26. 26. Mariniere den Blumenkohl mit den Gewürzen.
  27. 27. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  28. 28. Verteile den Blumenkohl gleichmäßig auf dem Blech.
  29. 29. Röste den Blumenkohl für ca. 20 Minuten im Ofen.
  30. 30. Feuchte deine Hände leicht an.
  31. 31. Forme aus der Lachsmasse Bällchen mit etwa 2 cm Durchmesser.
  32. 32. Lege die Lachsbällchen neben den Blumenkohl auf das Blech.
  33. 33. Gare die Lachsbällchen in den letzten 10 Minuten mit.
  34. 34. Halbiere die Zwiebel.
  35. 35. Schäle die Zwiebel.
  36. 36. Würfle die Zwiebel klein.
  37. 37. Wasche die Karotten.
  38. 38. Schäle die Karotten.
  39. 39. Würfle die Karotten grob.
  40. 40. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  41. 41. Gib die Zwiebel in den Topf.
  42. 42. Gib die Karotten in den Topf.
  43. 43. Gib drei Teelöffel Currypulver hinzu.
  44. 44. Brate die Zutaten für ca. 2 Minuten an.
  45. 45. Rühre die Brühe an, falls nötig.
  46. 46. Gib die Brühe in den Topf.
  47. 47. Gib die Kokosmilch in den Topf.
  48. 48. Bringe die Suppe zum Kochen.
  49. 49. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln.
  50. 50. Nimm den Blumenkohl aus dem Ofen.
  51. 51. Behalte 4 bis 8 Blumenkohlröschen als Dekoration.
  52. 52. Gib den restlichen Blumenkohl in den Topf.
  53. 53. Püriere die Suppe gründlich.
  54. 54. Würze die Suppe mit Salz.
  55. 55. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  56. 56. Würze die Suppe mit Curry.
  57. 57. Würze die Suppe mit Chili.
  58. 58. Verteile die Suppe auf Tellern.
  59. 59. Dekoriere die Suppe mit den Lachsbällchen.
  60. 60. Dekoriere die Suppe mit den aufbewahrten Blumenkohlröschen.
  61. 61. Dekoriere die Suppe mit Kaviar.
  62. 62. Dekoriere die Suppe mit frischem Koriander.
  63. 63. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion