🍽️ Kohlrabisalat mit Apfel

Name: Kohlrabisalat mit Apfel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kohlrabi 2 St.; Karotten 2 St.; Äpfel, rot 2 St.; Petersilie, frisch 15 g; Sonnenblumenkerne 4 EL; Senf 2 TL; Olivenöl 4 EL; Essig 2 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker Prise

161 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Kohlrabi 2 St.
Karotten 2 St.
Äpfel, rot 2 St.
Petersilie, frisch 15 g
Sonnenblumenkerne 4 EL
Senf 2 TL
Olivenöl 4 EL
Essig 2 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker Prise

Zubereitung

1. Kohlrabi schälen, die harten Enden abschneiden und in dünne Streifen schneiden oder hobeln. Karotten schälen, die Enden entfernen und grob raspeln. Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls grob raspeln. Petersilie waschen, trocknen und die Blätter abzupfen sowie grob hacken.
2. Eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Hitze erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin etwa 2 Minuten anrösten. Danach auf Küchenpapier zum Abkühlen legen.
3. In einer Schüssel Kohlrabi, Karotten und Äpfel mit Senf, Olivenöl und Essig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Den Salat auf Tellern anrichten und mit Sonnenblumenkernen und Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 161
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 14 g