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🍲 Kohlrabicremesuppe

170 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Frühlingszwiebeln 1 Bund
• Kohlrabi 3 St.
• Butter 2 EL
• Weißwein, trocken 150 ml
• Gemüsebrühe 750 ml
• Schlagsahne 100 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Frühlingszwiebeln gründlich reinigen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden, das grüne Ende aufbewahren. Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden.
2. 2. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die Frühlingszwiebeln und den Kohlrabi etwa 2 Minuten andünsten. Falls nötig, Gemüsebrühe anrühren. Das Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. 3. Die Sahne zur Suppe hinzufügen und alles gründlich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 170
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g