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🍲 Cremige Kohlrabi-Suppe mit gedünstetem Lachs

367 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau den Lachs bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auf. Spüle den Fisch unter kaltem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken. Wasche den Spinat gründlich. Schleudere ihn im Salatspinner trocken. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Presse den Saft der Zitrone aus. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch. Schäle die Zwiebel. Schäle den Kohlrabi. Schneide das Kohlrabi-Fleisch in kleine Stücke.
  2. 2. Gib die Zwiebelstücke in den Mixbehälter. Zerkleinere die Zwiebel für 6 Sekunden auf Stufe 8. Setze dabei den Messbecher auf, damit nichts herausspritzt. Schiebe die Zwiebelstücke mit einem Spatel an die Innenwand des Behälters. Gib 2 Esslöffel Butter hinzu. Dünste die Zwiebeln für 2 Minuten auf der Bratstufe. Nimm dabei den Messbecher ab.
  3. 3. Gib die Kohlrabi-Stücke in den Mixbehälter. Dünste das Gemüse für 1 Minute auf der Bratstufe. Nimm den Messbecher ab. Fülle die Brühe, die Sahne und die Muskatnuss in den Messbecher. Schmiere den Dampfaufsatz leicht mit Butter ein. Lege die Lachsstücke auf den Aufsatz. Würze den Fisch mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Setze den Dampfgaraufsatz auf das Gerät. Verschließe ihn gut. Gare den Lachs für 12 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  4. 4. Nimm den Dampfgaraufsatz vom Gerät. Nimm den Lachs heraus und lege ihn beiseite. Gib den Spinat in die Kohlrabisuppe. Püriere die Suppe für 1 Minute. Nutze dabei Stufen 4 bis 8 und erhöhe die Geschwindigkeit schrittweise. Behalte den Messbecher im Behälter. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Fülle die Suppe in tiefe Teller. Serviere sie mit dem gedämpften Lachs. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion