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🍽️ Kohlrabi-Schmand-Gemüse mit Honigkartoffeln

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einem Topf kleine Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten zugedeckt garen.
  2. 2. Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und in kleine Würfel schneiden. Pumpernickel in kleine Stücke zerbröseln oder schneiden.
  3. 3. In einem Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Kohlrabi zusammen mit den Zwiebelwürfeln etwa 2 Minuten anbraten. Mit Wasser ablöschen, die Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 8 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
  4. 4. In einer Pfanne 2 TL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Pumpernickel hinzufügen, leicht salzen und etwa 2 Minuten anrösten.
  5. 5. Die Kartoffeln mit Hilfe des Deckels abgießen und im Topf kurz ausdampfen lassen. 1 TL Butter und Honig hinzufügen, salzen und alles gut vermengen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
  6. 6. Den Schmand unter das Kohlrabi-Gemüse rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kohlrabi-Schmand-Gemüse zusammen mit den Honigkartoffeln auf Tellern anrichten, mit dem Pumpernickel-Crunch bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion