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🍽️ Kohlrabi-Kartoffel-Frittata

311 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln.
  6. 6. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  7. 7. Schäle den Kohlrabi.
  8. 8. Schneide den Kohlrabi in Stifte, die genauso dick sind wie die Kartoffelscheiben.
  9. 9. Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze oder Grillfunktion).
  10. 10. Erhitze Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Brate die Kartoffelscheiben und Kohlrabistifte für 3 bis 4 Minuten an.
  12. 12. Wende die Gemüsestücke dabei gelegentlich.
  13. 13. Füge den Speck hinzu.
  14. 14. Brate alles weitere 4 Minuten mit.
  15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Trockne die Frühlingszwiebeln ab.
  17. 17. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  18. 18. Nimm etwa 1 Esslöffel der Ringe zur Seite, um sie später als Dekoration zu nutzen.
  19. 19. Schlage die Eier in einer Schüssel auf.
  20. 20. Gib die restlichen Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer zur Eimischung.
  21. 21. Verrühre die Zutaten gut.
  22. 22. Gieße die Eimischung in die Pfanne zu den anderen Zutaten.
  23. 23. Lasse die Frittata zugedeckt für etwa 4 Minuten stocken.
  24. 24. Stelle die Pfanne in den Ofen.
  25. 25. Backe die Frittata für 2 bis 3 Minuten, bis das Ei fest ist.
  26. 26. Lasse die Frittata kurz abkühlen.
  27. 27. Bestreue die Frittata mit den zurückbehaltenen Frühlingszwiebeln.
  28. 28. Serviere die Frittata.
  29. 29. Guten Appetit!
  30. 30. Tipp: Falls dein Ofen keine Grillfunktion hat, kannst du die Frittata auch in der Pfanne fertig garen.
  31. 31. Dazu die Frittata vorsichtig auf einen großen Teller gleiten lassen.
  32. 32. Stülpe die Frittata umgekehrt zurück in die Pfanne.
  33. 33. Brate die andere Seite auf dem Herd fertig.

Nährwerte pro Portion