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🍽️ Schwedische Fleischbällchen mit Preiselbeeren und Petersilienkartoffeln

629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu.
  3. 3. Bringe das Salzwasser zum Kochen.
  4. 4. Gib die Kartoffeln in das kochende Wasser.
  5. 5. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf eine mittlere Stufe.
  7. 7. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten.
  8. 8. Nimm eine Zwiebel und schneide sie in der Hälfte durch.
  9. 9. Entferne die äußere Haut der Zwiebel.
  10. 10. Hacke die Zwiebel fein.
  11. 11. Wasche die frische Petersilie.
  12. 12. Schüttle die Petersilie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  14. 14. Schneide die Petersilienblätter klein.
  15. 15. Trenne ein Ei in Eigelb und Eiweiß.
  16. 16. Nimm eine Schüssel.
  17. 17. Gib das Eigelb in die Schüssel.
  18. 18. Nimm die Hälfte der geschnittenen Petersilie.
  19. 19. Gib die Petersilie zum Eigelb.
  20. 20. Gib das Hackfleisch in die Schüssel.
  21. 21. Gib den Senf in die Schüssel.
  22. 22. Gib das Paniermehl in die Schüssel.
  23. 23. Gib die Milch in die Schüssel.
  24. 24. Vermenge alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  25. 25. Würze die Mischung mit Salz.
  26. 26. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  27. 27. Feuchte deine Hände mit Wasser an.
  28. 28. Forme aus der Fleischmischung Bällchen.
  29. 29. Achte darauf, dass die Bällchen etwa 4 cm groß sind.
  30. 30. Nimm eine Pfanne.
  31. 31. Gib das Öl in die Pfanne.
  32. 32. Heize die Pfanne auf mittlerer Stufe.
  33. 33. Gib die Fleischbällchen in die heiße Pfanne.
  34. 34. Brate die Fleischbällchen für etwa 6 Minuten.
  35. 35. Wende die Fleischbällchen während des Bratens.
  36. 36. Brate die Fleischbällchen goldbraun.
  37. 37. Nimm die Fleischbällchen aus der Pfanne.
  38. 38. Lege die Fleischbällchen auf einen Teller.
  39. 39. Lasse die Fleischbällchen auf dem Teller ruhen.
  40. 40. Stelle die Pfanne wieder auf den Herd.
  41. 41. Erwärme die Pfanne auf mittlerer Stufe.
  42. 42. Gib die gehackte Zwiebel in die Pfanne.
  43. 43. Brate die Zwiebel im Bratensatz für etwa 2 Minuten.
  44. 44. Nimm einen Teelöffel Mehl.
  45. 45. Bestreue die Zwiebeln mit dem Mehl.
  46. 46. Brate die Zwiebeln weitere 1 Minute.
  47. 47. Lösche die Zwiebeln mit Sahne ab.
  48. 48. Bringe die Sauce zum Kochen.
  49. 49. Gib die Preiselbeeren in die Sauce.
  50. 50. Rühre die Preiselbeeren unter.
  51. 51. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  52. 52. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  53. 53. Gib die Fleischbällchen zurück in die Sauce.
  54. 54. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  55. 55. Lasse die Fleischbällchen leicht köcheln.
  56. 56. Gib die gekochten Kartoffeln in ein Sieb.
  57. 57. Lasse das Wasser von den Kartoffeln abtropfen.
  58. 58. Nimm den Topf, in dem die Kartoffeln gekocht wurden.
  59. 59. Gib die Butter in den Topf.
  60. 60. Schmelze die Butter auf mittlerer Stufe.
  61. 61. Gib die abgetropften Kartoffeln in den Topf.
  62. 62. Brate die Kartoffeln für etwa 4 Minuten.
  63. 63. Rühre die Kartoffeln gelegentlich um.
  64. 64. Brate die Kartoffeln goldbraun.
  65. 65. Nimm die restliche Petersilie.
  66. 66. Gib die Petersilie zu den Kartoffeln.
  67. 67. Würze die Kartoffeln mit Salz.
  68. 68. Nimm Teller.
  69. 69. Gib die Petersilienkartoffeln auf die Teller.
  70. 70. Gib die Fleischbällchen in der Sauce auf die Teller.
  71. 71. Serviere das Gericht.
  72. 72. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion