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🍽️ Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln

552 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
• Salz Prise
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Schweinehackfleisch 600 g
• Eier 1 St.
• Paniermehl 80 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Geflügelbrühe 500 ml
• Speisestärke 1 EL
• Wasser 4 EL
• Kapern 30 g
• Crème fraîche 200 g
• Zucker Prise

Zubereitung

1. 1. Die Kartoffeln reinigen, schälen, vierteln und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten weich garen.
2. 2. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse etwa 3 cm dicke Klopse formen.
3. 3. In einem Topf die Brühe eventuell anrühren und zum Kochen bringen. Die Klopse in die Brühe geben und etwa 15 Minuten garen, dabei sollte die Brühe nicht kochen, sondern nur leicht simmern. Die Klopse anschließend aus der Brühe nehmen und zur Seite stellen.
4. 4. In einer Schüssel die Stärke mit kaltem Wasser vermischen, in die Brühe einrühren und etwa 3 Minuten aufkochen lassen. Die Kapern abtropfen und zusammen mit der Crème fraîche in die heiße Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Klopse wieder hinzufügen.
5. 5. Die Kartoffeln abgießen und zusammen mit den Königsberger Klopsen auf Tellern anrichten. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 552
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 34 g