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🍽️ Klassische Königsberger Klopse mit Kapernsauce

711 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Viertele die Kartoffeln und lege sie in den Dampfgaraufsatz.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  4. 4. Gib die Zwiebel in den Mixbehälter.
  5. 5. Zerkleinere die Zwiebel für 3 Sekunden auf Stufe 5.
  6. 6. Schiebe die Zwiebelreste mit einem Spatel an die Innenwand des Behälters.
  7. 7. Füge Paniermehl, Ei, Salz, Pfeffer und das Hackfleisch hinzu.
  8. 8. Vermenge die Zutaten im Linkslauf für 50 Sekunden auf Stufe 2.
  9. 9. Forme aus der Masse 12 gleich große Klöße.
  10. 10. Lege die Klöße in den Dampfgaraufsatz neben die Kartoffeln.
  11. 11. Fülle die Brühe in den gereinigten Mixbehälter.
  12. 12. Hänge den Gareinsatz ein und setze den Dampfgaraufsatz auf.
  13. 13. Gare die Kartoffeln und Klöße für 30 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  14. 14. Halte die fertigen Kartoffeln und Klöße warm.
  15. 15. Gieße die Brühe aus dem Gareinsatz in einen sauberen Behälter.
  16. 16. Gib die Butter in den Mixbehälter.
  17. 17. Schmelze die Butter bei 100 Grad Celsius für 2 Minuten auf Stufe 1.
  18. 18. Füge das Mehl zur geschmolzenen Butter hinzu.
  19. 19. Schwitze das Mehl bei 100 Grad Celsius für 3 Minuten auf Stufe 1 an.
  20. 20. Gieße die aufbewahrte Brühe und die Sahne hinzu.
  21. 21. Lasse die Sauce für 10 Minuten auf Stufe 3 bei 90 Grad Celsius köcheln.
  22. 22. Lasse die Kapern in einem Sieb gut abtropfen.
  23. 23. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  24. 24. Gib die Kapern und den Senf in den Mixbehälter mit der Sauce.
  25. 25. Vermenge alles im Linkslauf für 30 Sekunden auf Stufe 3.
  26. 26. Würze die Sauce nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  27. 27. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  28. 28. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  29. 29. Richte die Königsberger Klopse mit den Kartoffeln auf Tellern an.
  30. 30. Gieße die Kapernsauce über die Klöße.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion