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🍽️ Würzige Fleischbällchen mit scharfer Paprika, Limetten-Joghurt und Reis

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und die Schalotte. Hacke beide Zutaten sehr fein.
  2. 2. Wasche die Minze und die Petersilie. Schüttle sie trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Minz- und Petersilienzweigen.
  4. 4. Schneide die Kräuter grob.
  5. 5. Nimm die Hälfte des gehackten Knoblauchs und der Petersilie.
  6. 6. Gib das Hackfleisch, die Schalotte, die restlichen Kräuter, das Gewürz Ras el Hanout sowie jeweils zwei Prisen Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  7. 7. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  8. 8. Stelle die Schüssel mit der Fleischmischung für eine Weile in den Kühlschrank.
  9. 9. Gib den Reis in einen Topf.
  10. 10. Bedecke den Reis mit 700 Milliliter Salzwasser.
  11. 11. Bringe das Wasser zum Kochen.
  12. 12. Lasse den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.
  13. 13. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius mit Umluft vor.
  14. 14. Halbiere die rote Zwiebel.
  15. 15. Schäle die Zwiebelhälften.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  17. 17. Wasche die Paprika.
  18. 18. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  19. 19. Schneide die Paprika ebenfalls in feine Streifen.
  20. 20. Forme aus der Fleischmischung längliche Bällchen (Köfte).
  21. 21. Die Bällchen sollten ungefähr so dick sein wie dein Daumen.
  22. 22. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe.
  23. 23. Brate die Fleischbällchen darin etwa zwei Minuten rundherum scharf an.
  24. 24. Lege die angebratenen Bällchen auf ein Backblech.
  25. 25. Gare die Fleischbällchen im Ofen für etwa acht Minuten fertig.
  26. 26. Lasse die Pfanne ungesäubert stehen.
  27. 27. Erhitze zwei Esslöffel Öl im Bratensatz der Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate die Zwiebelstreifen und den restlichen Knoblauch unter Rühren etwa zwei Minuten an.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Füge die Paprikastreifen hinzu.
  31. 31. Brate alles weitere etwa vier Minuten.
  32. 32. Presse den Saft der Limette aus.
  33. 33. Nimm eine separate Schüssel.
  34. 34. Vermische den Joghurt mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Gib zwei Esslöffel Limettensaft zum Joghurt.
  36. 36. Gib einen Esslöffel Butter zum fertigen Reis.
  37. 37. Lockere den Reis mit einer Gabel auf.
  38. 38. Schmecke den Reis mit Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Füge die restliche Petersilie zu der Paprika hinzu.
  40. 40. Schwenke alles gut durch.
  41. 41. Würze das Gemüse nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Richte das Gemüse, den Reis, die Fleischbällchen und den Joghurt auf Tellern an.
  43. 43. Serviere das Gericht.
  44. 44. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion