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🍽️ Knuspriger Tofu mit Erdnuss-Sauce

654 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe den Tofu mit Küchenkrepp trocken.
  2. 2. Schäle eine Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  3. 3. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  4. 4. Verrühre in einer Schüssel 3 Esslöffel Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer und gemahlenen Chili.
  5. 5. Gib den Tofu in die Marinade.
  6. 6. Lasse den Tofu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
  7. 7. Schäle den restlichen Knoblauch.
  8. 8. Verrühre in einem hohen Gefäß 2 Esslöffel Erdnussbutter, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Zitronensaft.
  9. 9. Gib den Reis in einen Topf.
  10. 10. Bedede den Reis mit etwa 700 Milliliter Salzwasser.
  11. 11. Bringe das Wasser zum Kochen.
  12. 12. Reduziere die Hitze auf klein bis mittel.
  13. 13. Decke den Topf ab.
  14. 14. Lasse den Reis für etwa 12 Minuten garen.
  15. 15. Bringe etwa 1 Liter Salzwasser in einem Topf auf höchster Stufe zum Kochen.
  16. 16. Wasche den Brokkoli.
  17. 17. Entferne den Strunk vom Brokkoli.
  18. 18. Teile den oberen Teil des Brokkolis in etwa 1 Zentimeter große Röschen.
  19. 19. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  21. 21. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  22. 22. Gib die Brokkoliröschen in das kochende Wasser.
  23. 23. Gare die Brokkoliröschen für etwa 5 Minuten bissfest.
  24. 24. Gieße den Brokkoli ab.
  25. 25. Schrecke den Brokkoli mit kaltem Wasser ab.
  26. 26. Mische in einem tiefen Teller Sesam und Paniermehl.
  27. 27. Nimm den Tofu aus der Marinade.
  28. 28. Drücke den Tofu von allen Seiten in das Paniermehl.
  29. 29. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  30. 30. Brate den Tofu für etwa 5 Minuten von allen Seiten knusprig an.
  31. 31. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne auf hoher Stufe.
  32. 32. Brate den Brokkoli für etwa 5 Minuten an.
  33. 33. Gib die restliche Marinade vom Tofu hinzu.
  34. 34. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  35. 35. Serviere den knusprigen Tofu mit der Erdnusssauce, den Frühlingszwiebeln und dem Reis.

Nährwerte pro Portion