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🍽️ Knuspriger Kabeljau mit Kartoffelspalten & Spitzkohl-Slaw

525 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass den Kabeljau am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  3. 3. Wasche die Kartoffeln gründlich ab.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in Spalten.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
  7. 7. Spüle den Thymian ab.
  8. 8. Schüttle den Thymian trocken.
  9. 9. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  10. 10. Hacke die Thymianblätter fein.
  11. 11. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  12. 12. Gib die Kartoffelspalten auf das Blech.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch dazu.
  14. 14. Gib den gehackten Thymian dazu.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Öl dazu.
  16. 16. Würze mit Salz.
  17. 17. Würze mit Pfeffer.
  18. 18. Vermenge alles gut.
  19. 19. Verteile die Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Blech.
  20. 20. Backe die Kartoffelspalten für etwa 25 Minuten im Ofen.
  21. 21. Halbiere den Spitzkohl.
  22. 22. Entferne die äußeren Blätter des Spitzkohls.
  23. 23. Entferne den Strunk des Spitzkohls.
  24. 24. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
  25. 25. Wasche die Karotten ab.
  26. 26. Schäle die Karotten.
  27. 27. Entferne die Enden der Karotten.
  28. 28. Raspel die Karotten grob.
  29. 29. Gib den Spitzkohl und die Karotten in eine Schüssel.
  30. 30. Gib Salz dazu.
  31. 31. Gib Zucker dazu.
  32. 32. Knete die Mischung kräftig durch.
  33. 33. Spüle die Zitrone heiß ab.
  34. 34. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  35. 35. Halbiere die Zitrone.
  36. 36. Presse den Saft der Zitrone aus.
  37. 37. Gib 2 Esslöffel Öl in die Schüssel.
  38. 38. Gib den Zitronensaft dazu.
  39. 39. Gib Salz dazu.
  40. 40. Gib Pfeffer dazu.
  41. 41. Gib Honig dazu.
  42. 42. Vermenge die Dressing-Zutaten gut.
  43. 43. Spüle den Fisch ab.
  44. 44. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier trocken.
  45. 45. Gib Mehl auf einen Teller.
  46. 46. Gib 1 Esslöffel Öl in eine Pfanne.
  47. 47. Gib Butter dazu.
  48. 48. Erhitze das Öl und die Butter bei hoher Hitze.
  49. 49. Wende den Fisch im Mehl.
  50. 50. Salze den Fisch.
  51. 51. Brate den Fisch von einer Seite für etwa 2 Minuten an.
  52. 52. Brate den Fisch von der anderen Seite für etwa 2 Minuten an.
  53. 53. Würze den Fisch mit Pfeffer.
  54. 54. Verfeinere den Fisch mit der Zitronenschale.
  55. 55. Nimm die Kartoffelspalten aus dem Ofen.
  56. 56. Schmecke den Spitzkohl-Slaw ab.
  57. 57. Richte den Spitzkohl-Slaw auf Tellern an.
  58. 58. Richte den knusprigen Kabeljau auf Tellern an.
  59. 59. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion