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🍽️ Knusprige Spargel-Sticks mit veganer Zitronen-Chili-Mayonnaise

361 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spargel gründlich.
  2. 2. Schneide die holzigen Enden vom Spargel ab.
  3. 3. Schäle die Spargelstangen.
  4. 4. Wasche die Zitrone.
  5. 5. Reibe etwa zwei Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  6. 6. Presse den Saft der Zitrone aus.
  7. 7. Wasche die Peperoni.
  8. 8. Entferne den Strunk von der Peperoni.
  9. 9. Hacke die Peperoni fein.
  10. 10. Nimm einen tiefen Teller.
  11. 11. Gib die Speisestärke in den Teller.
  12. 12. Gib fünf Esslöffel Sojaghurt dazu.
  13. 13. Gib einen Teelöffel der abgeriebenen Zitronenschale dazu.
  14. 14. Gib Weißwein hinzu.
  15. 15. Rühre die Mischung glatt.
  16. 16. Würze die Masse mit Salz.
  17. 17. Würze die Masse mit Pfeffer.
  18. 18. Nimm einen zweiten Teller.
  19. 19. Brösele die Cornflakes auf dem Teller zer.
  20. 20. Nimm eine Spargelstange.
  21. 21. Wende die Spargelstange in der flüssigen Masse.
  22. 22. Wende die Spargelstange in den zerbröselten Cornflakes.
  23. 23. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Spargelstangen.
  24. 24. Nimm einen Topf.
  25. 25. Gib Öl in den Topf.
  26. 26. Erhitze das Öl zum Frittieren.
  27. 27. Gib die panierten Spargel-Sticks in das heiße Öl.
  28. 28. Brate die Spargel-Sticks etwa acht Minuten goldbraun.
  29. 29. Wende die Spargel-Sticks gegebenenfalls zwischendurch.
  30. 30. Nimm Küchenkrepp.
  31. 31. Lasse die gebratenen Spargel-Sticks auf dem Küchenkrepp abtropfen.
  32. 32. Nimm eine Schüssel.
  33. 33. Gib die vegane Mayonnaise in die Schüssel.
  34. 34. Gib die restliche Zitronenschale in die Schüssel.
  35. 35. Gib einen Teelöffel Zitronensaft in die Schüssel.
  36. 36. Gib die gehackte Peperoni in die Schüssel.
  37. 37. Vermische die Zutaten in der Schüssel.
  38. 38. Würze die Mayonnaise mit Salz.
  39. 39. Würze die Mayonnaise mit Zucker.
  40. 40. Würze die Mayonnaise mit Chili.
  41. 41. Serviere die knusprigen Spargel-Sticks.
  42. 42. Reiche die Zitronen-Chili-Mayonnaise dazu.

Nährwerte pro Portion