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🍽️ Knusprige Putenschnitzel mit gegrillten Tomaten und Gemüse-Wrap

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
  3. 3. Schäle den Kohlrabi und die Karotten.
  4. 4. Schneide das Gemüse in Würfel mit etwa 2,5 Zentimeter Kantenlänge.
  5. 5. Gib die Gemüsewürfel in einen Topf.
  6. 6. Bedede das Gemüse mit Salzwasser, sodass es gerade so bedeckt ist.
  7. 7. Decke den Topf ab und bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Lasse das Gemüse etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  9. 9. Spüle das Putenfleisch ab.
  10. 10. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken.
  11. 11. Schneide das Fleisch in zwei gleich große, flache Schnitzel.
  12. 12. Gib die Cornflakes in eine Schüssel.
  13. 13. Zerdrücke die Cornflakes mit den Händen zu kleinen Stücken.
  14. 14. Gib den Joghurt in einen tiefen Teller.
  15. 15. Gib Salz und die Hälfte des Café-de-Paris-Gewürzes (eine würzige Kräuterbutter-Mischung) zum Joghurt.
  16. 16. Vermenge die Zutaten im Joghurt gut.
  17. 17. Wende die Putenschnitzel im Joghurt, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  18. 18. Wälze die Schnitzel in den zerdrückten Cornflakes.
  19. 19. Drücke die Panade (Brotkrumen-Beschichtung) fest an.
  20. 20. Wasche die Tomaten.
  21. 21. Entferne den Strunk und die Kerne aus den Tomaten.
  22. 22. Schneide die Tomaten quer in die Hälfte.
  23. 23. Gib das Paniermehl in eine saubere Schüssel.
  24. 24. Gib die temperierte Butter und zwei Prisen Salz zum Paniermehl.
  25. 25. Vermenge die Zutaten gut.
  26. 26. Verteile die Paniermehl-Mischung gleichmäßig auf den Tomatenhälften.
  27. 27. Reinige die Schüssel.
  28. 28. Lege die Putenschnitzel und die Tomaten auf ein Backblech.
  29. 29. Backe die Schnitzel und Tomaten etwa 12 bis 14 Minuten im Ofen.
  30. 30. Backe sie goldbraun und knusprig.
  31. 31. Gieße das gekochte Gemüse ab.
  32. 32. Gib das restliche Café-de-Paris-Gewürz und die Hälfte der Frischkäse-Menge zum Gemüse.
  33. 33. Vermische die Zutaten grob mit einem Handmixer oder einem stabilen Schneebesen.
  34. 34. Schmecke die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Wasche den Schnittlauch.
  36. 36. Trockne den Schnittlauch.
  37. 37. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  38. 38. Gib den restlichen Frischkäse in die saubere Schüssel.
  39. 39. Vermenge den Frischkäse mit dem Schnittlauch.
  40. 40. Gib eventuell 2 Esslöffel Wasser hinzu, falls die Mischung zu fest ist.
  41. 41. Schmecke die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer ab.
  42. 42. Breite die Wraps flach aus.
  43. 43. Bestreiche die Wraps mit der Frischkäse-Gemüse-Mischung.
  44. 44. Rolle die Wraps vorsichtig auf.
  45. 45. Schneide die Wraps nach Wunsch in 2, 3 oder 4 Stücke.
  46. 46. Richte die Wraps auf Tellern an.
  47. 47. Nimm die Putenschnitzel und Tomaten vorsichtig aus dem Ofen.
  48. 48. Lege sie neben die Gemüse-Wraps.
  49. 49. Serviere die Schnitzel und Tomaten mit dem Schnittlauch-Dip.
  50. 50. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion