🍕 Knusprige Pizza mit Schinken, Mozzarella und Kräutergremolata

Name: Knusprige Pizza mit Schinken, Mozzarella und Kräutergremolata
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Knoblauchzehen 1 St.; Schalotten 2 St.; Strauchtomaten 2 St.; Zitronen 1 St.; Petersilie, frisch 20 g; Schnittlauch, frisch 10 g; Mozzarella 125 g; Öl 1 EL; Tomatenmark 4 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker Prise; Honig 1 TL; Pizzateig mit Tomatensauce 1 St.; Olivenöl 5 EL; Serranoschinken 100 g

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Knoblauchzehen 1 St.
Schalotten 2 St.
Strauchtomaten 2 St.
Zitronen 1 St.
Petersilie, frisch 20 g
Schnittlauch, frisch 10 g
Mozzarella 125 g
Öl 1 EL
Tomatenmark 4 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker Prise
Honig 1 TL
Pizzateig mit Tomatensauce 1 St.
Olivenöl 5 EL
Serranoschinken 100 g

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
3. Halbiere die Schalotten, schäle sie und schneide sie in Achtel.
4. Wasche die Tomoten, halbiere sie, entferne den Strunk und schneide sie in kleine Würfel.
5. Wasche die Zitrone, tupfe sie trocken und reibe etwa 1 Teelöffel Schale ab.
6. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
7. Wasche die Petersilie und den Schnittlauch und lasse sie trocknen.
8. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
9. Hacke die Blätter der Petersilie klein.
10. Lass den Mozzarella abtropfen und schneide ihn in grobe Würfel.
11. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
12. Füge die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzu und brate ihn etwa 1 Minute an.
13. Gib die Tomatenwürfel und das Tomatenmark dazu.
14. Gieße 50 Milliliter Wasser hinein und lasse es ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
15. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
16. Verfeinere sie mit 1 Teelöffel Honig.
17. Rolle den Pizzateig mit dem Backpapier aus.
18. Lege ihn auf das Blech.
19. Ziehe ihn etwas in die Breite.
20. Verteile die Tomatensauce gleichmäßig darauf.
21. Belege die Pizza mit den Mozzarellawürfeln und den Schalotten.
22. Backe sie ca. 15–20 Minuten im Ofen.
23. Vermische in einer Schüssel den restlichen gehackten Knoblauch mit den Kräutern und 5 Esslöffeln Olivenöl.
24. Lass es ziehen.
25. Füge die Zitronenschale und 1 Esslöffel Zitronensaft zu dem Kräuter-Knoblauch-Öl hinzu.
26. Nimm die Pizza aus dem Ofen.
27. Garniere sie mit Schinken.
28. Beträufle sie mit der Kräutergremolata.
29. Richte die Stücke auf Tellern an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 550
Protein: 27 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 42 g