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🍽️ Knusprige Hasselback-Kartoffeln mit Parmesan und Kräuter-Zitronen-Dip

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein oder presse ihn.
  3. 3. Wasche den Thymian, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  4. 4. Gib Knoblauch, Butter, Olivenöl, Thymian und Chiliflocken in einen kleinen Topf.
  5. 5. Würze die Mischung kräftig mit Salz.
  6. 6. Erhitze die Mischung bei kleiner Hitze und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln mit einem scharfen Messer längs in der Mitte durch, aber nicht ganz durch.
  9. 9. Lege eine Kartoffel mit der Schnittkante auf ein Schneidebrett.
  10. 10. Schneide fächerförmige Scheiben ein, aber schneide nicht bis zum Boden durch.
  11. 11. Verstreue ein Drittel des Parmesans auf einem Backblech.
  12. 12. Lege die vorbereiteten Kartoffeln mit der Schnittkante auf den Parmesan.
  13. 13. Bürste die Kartoffeln mit einem Teil der warmen Butter-Öl-Mischung ein.
  14. 14. Lege das Blech in den Ofen und backe die Kartoffeln etwa 50 Minuten.
  15. 15. Nimm das Blech zwischendurch heraus und bürste die Kartoffeln mit der restlichen Butter-Öl-Mischung ein.
  16. 16. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Gib die Hälfte der gehackten Petersilie in eine Schüssel.
  19. 19. Vermenge die Petersilie mit Oregano und dem restlichen Parmesan.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Nimm die Kartoffeln nach etwa 35 Minuten Backzeit aus dem Ofen.
  22. 22. Streue die Parmesan-Petersilie-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln.
  23. 23. Lege die Kartoffeln zurück in den Ofen und backe sie weitere 15 Minuten knusprig.
  24. 24. Wasche die Zitrone gründlich.
  25. 25. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  26. 26. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  27. 27. Presse den Saft der Zitrone aus.
  28. 28. Gib den Joghurt und die restliche gehackte Petersilie in eine kleine Schüssel.
  29. 29. Gib den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Joghurt-Mischung.
  30. 30. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer und vermenge alles gut.
  31. 31. Serviere die knusprigen Kartoffeln mit dem Kräuter-Zitronen-Dip.
  32. 32. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion