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🍽️ Knusprige Garnelen mit Ananas-Chutney

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Schäle die Ananas und entferne den harten Strunk.
  3. 3. Schneide das Ananas-Fleisch in kleine Würfel.
  4. 4. Reinige die Frühlingszwiebeln und schneide die Enden ab.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe.
  6. 6. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
  7. 7. Gib Ananas, Frühlingszwiebeln, Zucker, Essig, Saft und Salz in einen Topf.
  8. 8. Bringe die Mischung in dem Topf zum Kochen.
  9. 9. Lasse das Chutney bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  10. 10. Köchere so lange, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
  11. 11. Würze das Chutney nach Geschmack.
  12. 12. Lasse das Chutney abkühlen.
  13. 13. Schäle die Garnelen.
  14. 14. Spüle die Garnelen ab.
  15. 15. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  16. 16. Drücke die Cornflakes leicht in einem Gefrierbeutel zer.
  17. 17. Gib die Cornflakes in eine Schüssel oder auf einen tiefen Teller.
  18. 18. Gib das Mehl in eine weitere Schüssel oder auf einen tiefen Teller.
  19. 19. Verrühre das Ei mit etwas Milch in einer dritten Schüssel oder auf einem tiefen Teller.
  20. 20. Würze die Garnelen mit Salz.
  21. 21. Wälze die Garnelen zuerst im Mehl.
  22. 22. Tauche die bemehlten Garnelen anschließend in die Ei-Milch-Mischung.
  23. 23. Wälze die Garnelen zuletzt in den zerdrückten Cornflakes.
  24. 24. Drücke die Panade leicht auf den Garnelen fest.
  25. 25. Erhitze das Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Temperatur.
  26. 26. Brate die Garnelen etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  27. 27. Brate die Garnelen von allen Seiten knusprig.
  28. 28. Richte die Garnelen mit dem Ananas-Chutney an.

Nährwerte pro Portion