🍰 Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini, Zwiebeln und Rucola

Name: Knuspriger Flammkuchen mit Zucchini, Zwiebeln und Rucola
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zucchini 2 St.; Zwiebeln, rot 2 St.; Blätterteig 2 St.; Crème fraîche 300 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Sonnenblumenkerne 3 EL; Zucker 1 TL; Rucola 100 g; Olivenöl 2 EL; Honig 2 TL

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zucchini 2 St.
Zwiebeln, rot 2 St.
Blätterteig 2 St.
Crème fraîche 300 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Sonnenblumenkerne 3 EL
Zucker 1 TL
Rucola 100 g
Olivenöl 2 EL
Honig 2 TL

Zubereitung

1. Den Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Die Zucchini gründlich waschen, die Enden abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln halbieren, schälen und ebenfalls in dünne Ringe schneiden.
2. Die Blätterteigplatten auf Backpapier auf zwei Backblechen auslegen. Mit Crème fraîche bis fast zum Rand bestreichen. Zucchini- und Zwiebelscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann etwa 12 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.
3. Währenddessen eine Pfanne auf hohe Hitze bringen. Sonnenblumenkerne mit 1 TL Zucker für ca. 2 Minuten karamellisieren, bis sie goldbraun sind, und dann beiseitelegen. Den Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Den gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen holen, Rucola und karamellisierte Sonnenblumenkerne darauf verteilen, mit Olivenöl und Honig beträufeln, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 385
Protein: 8 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 30 g