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🍽️ Knuspriger Seelachs mit Ananas-Gemüse

731 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Seelachs am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  3. 3. Vermische den Knoblauch in einer Schüssel mit Sojasauce, Weißwein und Chili.
  4. 4. Spüle den Fisch ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  5. 5. Schneide den Seelachs in breite Streifen.
  6. 6. Gib die Hälfte der Marinade über den Fisch und decke die Schüssel ab.
  7. 7. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Stiel und Kerne.
  8. 8. Schneide die Paprika in Streifen.
  9. 9. Wische die Pilze bei Bedarf mit einem Küchentuch ab und schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Wasche die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
  11. 11. Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab und teile sie in etwa 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  12. 12. Gib die Ananas in ein Sieb und fange den Saft auf.
  13. 13. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit 700 Millilitern Salzwasser ab.
  14. 14. Bringe das Wasser zum Kochen und lasse den Reis bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten garen.
  15. 15. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne oder einem Wok auf hoher Hitze.
  16. 16. Brate das Gemüse unter Rühren etwa 5 bis 7 Minuten.
  17. 17. Lösche das Gemüse mit 100 Millilitern Ananassaft und der restlichen Marinade ab.
  18. 18. Rühre 2 Teelöffel Stärke mit etwas Ananassaft in einer Schüssel glatt.
  19. 19. Gieße die Stärke-Mischung in die Pfanne.
  20. 20. Schmecke das Gemüse abschließend mit Sojasauce ab.
  21. 21. Gib die Ananas-Stücke zum Gemüse.
  22. 22. Lasse den Fisch abtropfen und wende ihn in der verbleibenden Stärke.
  23. 23. Erhitze das restliche Öl in einem Topf, bis es sprudelt, wenn du ein Holzstäbchen hineinhältst.
  24. 24. Frittiere den Fisch portionsweise etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  25. 25. Lasse den frittierten Fisch auf Küchenpapier abtropfen.
  26. 26. Richte den knusprigen Fisch mit dem Ananas-Gemüse und dem Reis an.
  27. 27. Serviere Sojasauce dazu und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion