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🍽️ Knusprige Ente mit süß-sauren Karotten

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Entenbrust am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  3. 3. Schneide die Karotten etwa 1 cm über dem Grün ab.
  4. 4. Wasche die Karotten gründlich ab.
  5. 5. Viertel die Karotten der Länge nach.
  6. 6. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser.
  7. 7. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab.
  8. 8. Halbiere die Zitrone.
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Nimm eine Auflaufform.
  11. 11. Vermische die Zitronenschale mit 3 Esslöffeln Zitronensaft.
  12. 12. Gib Honig, Salz und Pfeffer zur Marinade.
  13. 13. Wende die Karotten in der Marinade, bis sie gut bedeckt sind.
  14. 14. Lege die Karotten in die Auflaufform.
  15. 15. Backe die Karotten im Ofen für etwa 25 Minuten.
  16. 16. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Würze die Entenbrust mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Brate die Entenbrust von allen Seiten etwa 5 Minuten lang goldbraun an.
  19. 19. Wickle die Entenbrust in Alufolie.
  20. 20. Lass die Entenbrust in der Folie etwa 10 Minuten ruhen.
  21. 21. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  22. 22. Schüttle die Frühlingszwiebeln trocken.
  23. 23. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
  24. 24. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
  25. 25. Nimm die Karotten aus dem Ofen.
  26. 26. Gib die Frühlingszwiebeln zu den Karotten.
  27. 27. Gib Sesam zu den Karotten.
  28. 28. Vermenge alles gut miteinander.
  29. 29. Schneide die Entenbrust dünn auf.
  30. 30. Serviere die knusprige Ente mit den süß-sauren Karotten als Garnitur.

Nährwerte pro Portion