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🍲 Klassische Knödelsuppe

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Rinderbrühe 1 L
• Brötchen 4 St.
• Milch 125 ml
• Eier 2 St.
• Petersilie, frisch 5 g
• Röstzwiebeln 15 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Muskatnuss, gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Heize die Brühe in einem Topf auf, bis sie kocht.
2. 2. Schneide die alten Brötchen in kleine Würfel.
3. 3. Vermische die Milch und die Eier in einer Schüssel gut miteinander.
4. 4. Wasche die Petersilie, tupfe sie trocken und hacke sie fein.
5. 5. Kombiniere die Brötchenwürfel mit der Milch-Eier-Mischung, den Röstzwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und der Hälfte der Petersilie zu einem gleichmäßigen Teig.
6. 6. Lasse den Teig für etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen.
7. 7. Stiche mit zwei Esslöffeln kleine Portionen ab oder forme die Knödel mit den Händen.
8. 8. Gib die Knödel in die kochende Brühe.
9. 9. Lasse die Knödel bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten garen, bis sie aufsteigen.
10. 10. Bestreue die fertige Suppe mit der restlichen Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 180
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 25 g