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🍽️ Knoblauch-Bubble-Bread

273 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne den Parmesan von der Rinde und brich ihn in kleine Stücke.
  2. 2. Schäle eine Knoblauchzehe und gib sie zusammen mit dem Käse in den Mixbehälter.
  3. 3. Setze den Messbecher ein und püriere die Zutaten 15 Sekunden lang auf Stufe 10.
  4. 4. Gib Kräuter der Provence und eine halbe Teelöffel Salz hinzu.
  5. 5. Vermenge alles weitere 15 Sekunden auf Stufe 7.
  6. 6. Fülle das fertige Kräutersalz in ein anderes Gefäß um.
  7. 7. Gib kalte Buttermilch und in Stücke geschnittene Butter in den Mixbehälter.
  8. 8. Erwärme die Mischung mit eingesetztem Messbecher 2 Minuten lang auf Stufe 2 bei 55 Grad Celsius.
  9. 9. Gib Hefe, Mehl, Zucker und Natron hinzu.
  10. 10. Verarbeite die Zutaten mit der Teigknet-Funktion 2 Minuten zu einem glatten Teig.
  11. 11. Fülle den klebrigen Teig in eine Schüssel.
  12. 12. Lasse den Teig abgedeckt etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
  13. 13. Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  14. 14. Teile den Teig in 16 gleich große Stücke.
  15. 15. Forme aus den Stücken gleichmäßige Bällchen.
  16. 16. Lege die Bällchen dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  17. 17. Pinsel die Bällchen mit Olivenöl ein.
  18. 18. Bestreue die Bällchen mit dem vorbereiteten Kräutersalz.
  19. 19. Lasse die Bällchen auf dem Blech nochmals etwa 15 Minuten gehen.
  20. 20. Heize den Backofen auf 170 Grad Celsius Umluft vor.
  21. 21. Backe das Knoblauch-Bubble-Bread etwa 15 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion