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🥤 Mini-Kaffee-Käsekuchen

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
  3. 3. Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerbrösele sie mit den Händen.
  4. 4. Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
  5. 5. Fülle die Butter-Keks-Mischung gleichmäßig in die Papierförmchen im Muffinblech.
  6. 6. Drücke die Mischung in den Förmchen fest an, um einen Boden zu formen.
  7. 7. Backe die Böden für etwa 5 Minuten im Ofen.
  8. 8. Nimm das Blech heraus und reduziere die Ofentemperatur auf 160 Grad Umluft.
  9. 9. Hacke die Schokolade in grobe Stücke.
  10. 10. Koche etwa 500 Milliliter Wasser in einem Topf.
  11. 11. Stelle eine Metallschüssel mit der Schokolade über das heiße Wasser, aber berühre das Wasser nicht.
  12. 12. Lass die Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen.
  13. 13. Nimm die Schüssel vom Topf und lass die Schokolade kurz abkühlen.
  14. 14. Gieße 50 Milliliter heißes Wasser über das Kaffeepulver in einer Tasse.
  15. 15. Trenne ein Ei und nimm das Eigelb ab.
  16. 16. Schlage das Eigelb zusammen mit dem restlichen Ei und dem Puderzucker in einer Schüssel cremig auf.
  17. 17. Rühre die geschmolzene Schokolade und den Kaffee in die Eimasse ein.
  18. 18. Gib die Frischkäse-Masse dazu und rühre alles glatt.
  19. 19. Fülle die Creme auf die vorgebackenen Böden in den Förmchen.
  20. 20. Backe die Cheesecakes für etwa 30 Minuten im Ofen, bis die Oberfläche fest ist.
  21. 21. Nimm die Cheesecakes aus dem Ofen und lass sie vollständig abkühlen.
  22. 22. Löse die fertigen Kuchen vorsichtig aus den Papierförmchen.
  23. 23. Dekoriere die Kuchen nach Belieben mit Kaffeebohnen oder Schokoladenraspeln.

Nährwerte pro Portion