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🍽️ Mini-Flammkuchen mit Garnelen und Zucchini

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Garnelen gekocht, tiefgefroren 400 g
• Hefe, frisch 0.25 St.
• Weizenmehl, Type 405 280 g
• Salz Prise
• Zucker Prise
• Öl 2 EL
• Frühlingszwiebeln 5 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Zucchini 1 St.
• Crème fraîche 200 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Kräuter der Provence, getrocknet Prise

Zubereitung

1. 1. Tau die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
2. 2. Löse die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auf.
3. 3. Gib Mehl, 1 TL Salz, Zucker und Öl in eine Schüssel.
4. 4. Knete die Zutaten mit dem Hefe-Wasser zu einem geschmeidigen Teig.
5. 5. Lass den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
6. 6. Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft) vor.
7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln und schüttle sie trocken.
8. 8. Schneide die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln ab.
9. 9. Hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.
11. 11. Wasche die Zucchini und entferne die Enden.
12. 12. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
13. 13. Vermische die Crème fraîche in einem Becher mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
14. 14. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
15. 15. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
16. 16. Rolle jede Teigportion dünn aus.
17. 17. Bestreiche die Teigfladen jeweils mit etwas Crème fraîche.
18. 18. Belege die Fladen mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucchini und Garnelen.
19. 19. Lege die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
20. 20. Backe die Flammkuchen im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun.
21. 21. Richte die fertigen kleinen Flammkuchen an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 430
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 42 g