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🍽️ Knuspriges Wiener Schnitzel mit Ofenkartoffel-Sticks

626 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Karotten und Pastinaken gründlich.
  3. 3. Schäle die Karotten und Pastinaken.
  4. 4. Teile die Karotten und Pastinaken längs in vier Teile.
  5. 5. Schneide die Wurzelgemüse in fingerdicke Sticks von etwa 4 Zentimetern Länge.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln mit Schale ebenfalls in Sticks.
  8. 8. Lege alle Sticks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  9. 9. Gib 2 Esslöffel Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulover dazu.
  10. 10. Vermenge alles gut, sodass die Sticks gleichmäßig bedeckt sind.
  11. 11. Backe die Sticks für etwa 25 Minuten im Ofen.
  12. 12. Wasche die Schnitzel unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Klopfe die Schnitzel mit der flachen Hand leicht flach.
  15. 15. Salze die Schnitzel leicht ein.
  16. 16. Gib Mehl in einen tiefen Teller.
  17. 17. Verquirle die Eier in einem zweiten tiefen Teller.
  18. 18. Gib Paniermehl in einen dritten tiefen Teller.
  19. 19. Erhitze 6 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  20. 20. Wälze ein Schnitzel zuerst im Mehl.
  21. 21. Tauche das bemehlte Schnitzel anschließend in die Ei-Mischung.
  22. 22. Wälze das Schnitzel zuletzt im Paniermehl.
  23. 23. Drücke die Panade leicht fest.
  24. 24. Brate das Schnitzel in der Pfanne rundherum für etwa 4 Minuten goldbraun.
  25. 25. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Schnitzeln.
  26. 26. Lege die heißen Schnitzel auf Küchenkrepp.
  27. 27. Lasse sie kurz abtropfen.
  28. 28. Wasche die Zitrone.
  29. 29. Schneide die Zitrone in Spalten.
  30. 30. Nimm die Pommes aus dem Ofen.
  31. 31. Serviere das Schnitzel mit den Pommes und den Zitronenspalten.
  32. 32. Garniere das Gericht nach Belieben mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion