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🍽️ Klassisches Gulasch

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  3. 3. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Trockne das Fleisch mit einem Küchentuch ab.
  5. 5. Würze das Fleisch großzügig mit Salz.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf.
  7. 7. Brate das Fleisch portionsweise an.
  8. 8. Brate jede Portion etwa 3 bis 4 Minuten scharf an.
  9. 9. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  10. 10. Brate die Zwiebeln in dem verbliebenen Fett an.
  11. 11. Gib die letzte Fleischportion zu den Zwiebeln.
  12. 12. Brate alles zusammen für die letzten 3 Minuten an.
  13. 13. Gib das gesamte Fleisch wieder in den Topf.
  14. 14. Bestäube das Fleisch und die Zwiebeln mit Mehl.
  15. 15. Brate das Mehl unter ständigem Rühren für 1 Minute an.
  16. 16. Lösche das Ganze mit Rotwein ab.
  17. 17. Gib die Brühe hinzu.
  18. 18. Bringe die Mischung zum Kochen.
  19. 19. Decke den Topf ab.
  20. 20. Schmore das Gulasch für 1,5 bis 2 Stunden weich.
  21. 21. Rühre das Gulasch während der Garzeit gelegentlich um.
  22. 22. Gieße bei Bedarf mehr Brühe nach.
  23. 23. Schmecke das fertige Gulasch mit Salz und Pfeffer ab.
  24. 24. Serviere das Gulasch heiß.
  25. 25. Verrühre 1 Esslöffel Speisestärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel.
  26. 26. Rühre die Stärkelösung in die Soße, falls diese zu dünn ist.
  27. 27. Lasse das Gulasch köcheln, bis die Soße andickt.

Nährwerte pro Portion