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🍽️ Perfekte Burgerbrötchen selbst gemacht

1033 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme 200 Milliliter Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Brösel eine halbe Würfel Hefe und einen Esslöffel Zucker in die warme Milch.
  3. 3. Rühre die Mischung um und lasse sie etwa 10 Minuten lang ruhen, bis sie sich leicht aufgelöst hat.
  4. 4. Schlage währenddessen 160 Gramm weiche Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät und Schneebesen cremig auf.
  5. 5. Rühre drei Eier nach und nach in die Buttermasse ein.
  6. 6. Gieße die Hefemilch dazu und füge 300 Gramm Mehl sowie eine Prise Salz hinzu.
  7. 7. Verrühre die Zutaten mit dem Handrührgerät für etwa 1 Minute.
  8. 8. Gib weitere 350 Gramm Mehl hinzu und verknete alles mit einem Kochlöffel zu einem Teig.
  9. 9. Decke den Teig ab und lasse ihn etwa 1 Stunde lang gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  10. 10. Teile den Teig in Portionen von jeweils 150 Gramm.
  11. 11. Klappe die Ränder der Teigkugeln zur Mitte hin und forme sie zu glatten Kugeln.
  12. 12. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und decke sie ab.
  13. 13. Lasse die Brötchen erneut für etwa 30 Minuten gehen.
  14. 14. Heize den Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  15. 15. Trenne ein Ei und verwende das Eiweiß für etwas anderes.
  16. 16. Verrühre das Eigelb mit einem Esslöffel Milch in einer kleinen Schüssel.
  17. 17. Bestreiche die aufgegangenen Teigkugeln mit der Eigelb-Milch-Mischung.
  18. 18. Bestreue die Brötchen reichlich mit Sesam.
  19. 19. Backe die Brötchen für etwa 15 Minuten goldbraun im Ofen.
  20. 20. Lasse die Burgerbrötchen vollständig abkühlen, bevor du sie servierst.
  21. 21. Tipp: Röste die Schnittflächen der Brötchen vor dem Belegen kurz in einer Pfanne an.

Nährwerte pro Portion