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🍽️ Klassisches Rindfleisch Stroganoff

631 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und teile sie in der Mitte.
  2. 2. Schneide die Zwiebelhälften in feine Streifen.
  3. 3. Wische die Champignons mit einem Küchentuch sauber.
  4. 4. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  5. 5. Lass die Gewürzgurken abtropfen.
  6. 6. Würfle die Gewürzgurken klein.
  7. 7. Wasche das Rindfleisch unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Trockne das Fleisch mit Küchenpapier ab.
  9. 9. Schneide das Rindfleisch in Streifen.
  10. 10. Salze die Fleischstreifen leicht ein.
  11. 11. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  12. 12. Brate das Rindfleisch für etwa zwei Minuten rundherum an.
  13. 13. Nimm das angebratene Fleisch aus dem Topf und lege es beiseite.
  14. 14. Gib einen Esslöffel Öl in denselben Topf.
  15. 15. Brate die Zwiebelstreifen und die Champignons für etwa drei Minuten an.
  16. 16. Bestäube das Gemüse mit Mehl.
  17. 17. Rühre das Mehl für etwa eine Minute mit an, bis es leicht rösch ist.
  18. 18. Gieße die Brühe in den Topf.
  19. 19. Rühre die saure Sahne unter die Mischung.
  20. 20. Lass die Sauce aufkochen.
  21. 21. Schneide eine Zitrone in zwei Hälften.
  22. 22. Presse den Saft der Zitrone aus.
  23. 23. Wasche die Petersilie unter kaltem Wasser.
  24. 24. Trockne die Petersilie gut ab.
  25. 25. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  26. 26. Hacke die Petersilienblätter fein.
  27. 27. Gib Senf, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft in die Sauce.
  28. 28. Schmecke die Sauce mit den Gewürzen ab.
  29. 29. Gib die gewürfelten Gewürzgurken in die Sauce.
  30. 30. Gib die vorbereiteten Rindfleischstreifen in die Sauce.
  31. 31. Verteile das Stroganoff auf den Tellern.
  32. 32. Gib einen Klecks saure Sahne als Garnitur darauf.
  33. 33. Streu die gehackte Petersilie über das Gericht.

Nährwerte pro Portion