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🍽️ Klassischer veganer Gurkensalat

77 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurken gründlich.
  2. 2. Schneide die Enden der Gurken ab.
  3. 3. Schneide die Gurken in dünne Scheiben oder benutze einen Hobel.
  4. 4. Gib die Gurkenscheiben in ein Sieb.
  5. 5. Bestreue die Scheiben mit etwa einem Teelöffel Salz.
  6. 6. Lass die Gurken für etwa 30 Minuten ziehen.
  7. 7. Nimm eine Schüssel und gib Sojaghurt, vegane Sahne, Essig, Senf und Zucker hinein.
  8. 8. Rühre die Zutaten für das Dressing gut um.
  9. 9. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  10. 10. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  12. 12. Gib die Zwiebelwürfel in das Dressing.
  13. 13. Wasche den Dill.
  14. 14. Schüttle den Dill trocken.
  15. 15. Zupfe die Dillspitzen von den Stängeln.
  16. 16. Hacke den Dill fein.
  17. 17. Drücke das Wasser aus den Gurkenscheiben aus.
  18. 18. Gib die ausgedrückten Gurken zum Dressing.
  19. 19. Heble den gehackten Dill unter.
  20. 20. Schmecke den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Serviere den Salat sofort oder stelle ihn kalt.

Nährwerte pro Portion