🍲 Leckere Linsensuppe mit Würstchen

Name: Leckere Linsensuppe mit Würstchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Öl 1 EL; Speckstreifen 125 g; Linsen, grün 300 g; Gemüsebrühe 1 L; Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.; Suppengemüse 1 Bund; Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Zucker Prise; Essig 2 EL; Thymian, gerebelt Prise; Wiener Würstchen 8 St.

435 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Öl 1 EL
Speckstreifen 125 g
Linsen, grün 300 g
Gemüsebrühe 1 L
Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
Suppengemüse 1 Bund
Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Zucker Prise
Essig 2 EL
Thymian, gerebelt Prise
Wiener Würstchen 8 St.

Zubereitung

1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
2. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
3. Erhitze das Öl in einem großen Topf bei starker Hitze.
4. Brate den Speck zusammen mit den Zwiebeln für etwa 2 Minuten an.
5. Gib die Linsen in den Topf und brate sie weitere 3 Minuten mit.
6. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab.
7. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
8. Lasse den Eintopf zugedeckt bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten köcheln.
9. Wasche das Suppengemüse gründlich.
10. Schäle das Gemüse, falls nötig, und schneide es in Würfel.
11. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
12. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in Würfel.
13. Gib das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln in den Topf.
14. Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Thymian.
15. Lasse alles weitere 20 Minuten köcheln.
16. Gib die Wiener Würstchen in den letzten 5 Minuten in die Suppe.
17. Erhitze die Würstchen in der Suppe.
18. Entferne das Lorbeerblatt aus dem Eintopf.
19. Schmecke den Eintopf abschließend noch einmal ab.
20. Serviere den Eintopf auf Tellern.

Nährwerte pro Portion

kcal: 435
Protein: 24 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 52 g