← Alle Rezepte

🍰 Der echte Kaiserschmarrn

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Der echte Kaiserschmarrn Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Trenne die Eier, indem du das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennst.
  3. 3. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handmixer steif.
  4. 4. Vermische das Eigelb in einer zweiten Schüssel mit Zucker und Salz cremig.
  5. 5. Rühre abwechselnd Mehl und Milch in die Eigelbmasse ein.
  6. 6. Mix alles, bis du einen glatten Teig hast.
  7. 7. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Gieße die Hälfte des Teigs in die heiße Pfanne.
  10. 10. Brate den Pfannkuchen etwa zwei bis drei Minuten goldbraun.
  11. 11. Wende den Pfannkuchen und brate ihn weitere drei Minuten.
  12. 12. Zerteile den Pfannkuchen vorsichtig mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
  13. 13. Halte die Schmarrnstücke im vorgeheizten Ofen warm.
  14. 14. Wiederhole den Bratvorgang mit dem restlichen Teig.
  15. 15. Bestäube den fertigen Kaiserschmarrn mit Puderzucker.
  16. 16. Richte den Schmarrn an und serviere ihn sofort.

Nährwerte pro Portion