← Alle Rezepte

🍽️ Klassischer Bulgursalat

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klassischer Bulgursalat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Rühre den Bulgur ein und lasse die Mischung etwa 1 Minute sprudelnd kochen.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Bulgur abgedeckt für rund 10 Minuten quellen.
  4. 4. Erwärme eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  5. 5. Röste die Cashewkerne darin für ca. 2–3 Minuten ohne zusätzliches Fett an.
  6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
  7. 7. Entferne den Strunk und das Kerngehäuse der Tomaten.
  8. 8. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Gurke.
  10. 10. Schneide die Enden der Gurke ab.
  11. 11. Würfle die Gurke.
  12. 12. Halbiere die Zwiebel.
  13. 13. Schäle die Zwiebelhälften.
  14. 14. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  15. 15. Wasche die Paprika.
  16. 16. Entferne den Strunk und die Kerne der Paprika.
  17. 17. Würfle die Paprika.
  18. 18. Wasche die Petersilie und die Minze gründlich.
  19. 19. Schüttle die Kräuter trocken.
  20. 20. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  21. 21. Hacke die Kräuter fein.
  22. 22. Spüle die Zitrone heiß ab.
  23. 23. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  24. 24. Presse den Saft der Zitrone aus.
  25. 25. Gib Zitronensaft und Zitronenschale in eine Schüssel.
  26. 26. Füge Honig, Paprikapulver und Olivenöl hinzu.
  27. 27. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut.
  28. 28. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Gib den gequollenen Bulgur in eine große Schüssel.
  30. 30. Gib das geschnittene Gemüse dazu.
  31. 31. Nimm die Hälfte der gerösteten Nüsse.
  32. 32. Nimm 3/4 der gehackten Kräuter.
  33. 33. Vermische Bulgur, Gemüse, Nüsse und Kräuter mit dem Dressing.
  34. 34. Richte den Salat auf Tellern an.
  35. 35. Dekoriere den Salat mit den restlichen Kräutern und Nüssen.
  36. 36. Serviere den Salat und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion