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🍽️ Leckere Bohnen-Rind-Fleisch-Eintopf

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Stangenbohnen gut ab. Schneide die Enden ab. Ziehe die Fäden ab. Schneide die Bohnen in der Mitte durch.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln. Wasche sie. Schneide sie in große Stücke.
  3. 3. Spüle das Suppengemüse ab. Schäle es, wenn nötig. Würfle es grob.
  4. 4. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen. Hacke die Blätter fein.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel. Schäle sie. Schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Spüle das Rindfleisch ab. Tupfe es trocken. Würze es kräftig mit Salz.
  7. 7. Erhitze das Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  8. 8. Brate das Rindfleisch rundherum an. Das dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Das Fleisch soll braun werden.
  9. 9. Reduziere die Hitze.
  10. 10. Gib die Zwiebeln, Kartoffeln, das Suppengemüse, das Lorbeerblatt und Pfeffer in den Topf.
  11. 11. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  12. 12. Lasse den Eintopf zugedeckt etwa 25 Minuten köcheln.
  13. 13. Gib die Bohnen in die Suppe.
  14. 14. Koche den Eintopf weitere 10 Minuten.
  15. 15. Fülle den Eintopf in Suppenschüsseln.
  16. 16. Bestreue den Eintopf mit der gehackten Petersilie.
  17. 17. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion