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🍝 Die perfekte Spaghetti Bolognese

740 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Karotten 2 St.
• Stangensellerie 2 St.
• Öl 3 EL
• Meersalz Prise
• Speckstreifen 100 g
• Hackfleisch, gemischt 600 g
• Tomatenmark 2 EL
• Weißwein, trocken 100 ml
• Milch 100 ml
• Gemüsebrühe 100 ml
• Tomaten, geschält aus der Dose 400 g
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Spaghetti 500 g
• Parmesan 50 g

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel.
2. 2. Wasche die Karotten und den Stangensellerie.
3. 3. Schäle die Karotten und den Sellerie.
4. 4. Schneide das Gemüse ebenfalls in kleine Würfel.
5. 5. Erhitze Öl und eine große Prise Meersalz in einem großen Topf.
6. 6. Brate die Speckstreifen bei mittlerer Hitze an.
7. 7. Warte, bis der Speck glasig wird.
8. 8. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Sellerie in den Topf.
9. 9. Brate das Gemüse etwa 3 Minuten unter Rühren mit.
10. 10. Füge die Karottenwürfel hinzu.
11. 11. Brate alles weitere 2 Minuten an.
12. 12. Gib das Hackfleisch in den Topf.
13. 13. Brate das Fleisch unter ständigem Rühren an.
14. 14. Rühre das Tomatenmark unter.
15. 15. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
16. 16. Gib einen Schuss Milch hinzu.
17. 17. Gib Gemüsebrühe hinzu.
18. 18. Gib die geschälten Tomaten hinzu.
19. 19. Würze die Soße mit Pfeffer ab.
20. 20. Lasse die Bolognese etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze köcheln.
21. 21. Rühre die Soße gelegentlich um.
22. 22. Füge hin und wieder einen kleinen Schuss Milch hinzu.
23. 23. Setze etwa 20 Minuten vor Ende der Kochzeit einen großen Topf mit Salzwasser auf.
24. 24. Bringe das Wasser zum Kochen.
25. 25. Koche die Spaghetti darin ca. 8 bis 9 Minuten al dente.
26. 26. Lasse die Spaghetti in einem Sieb abtropfen.
27. 27. Schmecke die Bolognese nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
28. 28. Richte die Bolognese zusammen mit den Spaghetti auf Tellern an.
29. 29. Serviere das Gericht mit frisch geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 740
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 64 g