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🍽️ Klassische Rinderrouladen

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche, schäle und würfle das Gemüse für die Suppe.
  2. 2. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in Streifen.
  3. 3. Lass die Gurken in einem Sieb abtropfen.
  4. 4. Schneide die Gurken längs in Scheiben.
  5. 5. Spüle das Fleisch ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  6. 6. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Bestreiche die Fleischscheiben dünn mit Senf.
  8. 8. Belege jedes Stück mit zwei Streifen Speck.
  9. 9. Verteile an einem Ende ein paar Gurkenscheiben und etwas Zwiebel.
  10. 10. Klappe die langen Seiten der Fleischscheiben nach innen.
  11. 11. Rolle die Fleischscheiben von der kurzen Seite her fest auf.
  12. 12. Binde die Rouladen mit Küchengarn zusammen.
  13. 13. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe.
  14. 14. Brate die Rouladen portionsweise rundherum etwa fünf Minuten an.
  15. 15. Nimm die angebratenen Rouladen aus der Pfanne.
  16. 16. Röste das Suppengemüse und die restliche Zwiebel im Bratfett für vier bis fünf Minuten an.
  17. 17. Lösche das Gemüse mit Wein und Brühe ab.
  18. 18. Gib die Rouladen wieder in die Pfanne.
  19. 19. Würze das Ganze mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern.
  20. 20. Lass die Rouladen bei geschlossenem Deckel etwa eineinhalb Stunden schmoren.
  21. 21. Gib bei Bedarf heißes Wasser hinzu.
  22. 22. Nimm die Rouladen heraus und halte sie warm.
  23. 23. Passiere die Sauce durch ein Sieb.
  24. 24. Stelle die Sauce nach Geschmack ab.
  25. 25. Dicke die Sauce bei Bedarf leicht mit Speisestärke an.
  26. 26. Richte die Rouladen auf Tellern an.
  27. 27. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion