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🍲 Cremige Kürbissuppe mit frischem Schnittlauch

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch und entferne die äußere Schale.
  2. 2. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide die Enden ab.
  3. 3. Wasche den Kürbis, schneide die Enden ab, halbiere ihn und entferne die Kerne mit einem Löffel.
  4. 4. Schneide den Kürbis und die Karotten in grobe Würfel.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und würfle sie ebenfalls grob.
  6. 6. Schäle den Apfel, schneide ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  7. 7. Schneide den Apfel in Würfel.
  8. 8. Gib die gehackte Zwiebel in den Mixtopf.
  9. 9. Zerkleinere die Zwiebel für 5 Sekunden auf Stufe 5.
  10. 10. Schiebe die Zwiebelreste mit einem Spatel nach unten.
  11. 11. Gib das Öl hinzu.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln für 3 Minuten bei 120 Grad Celsius auf Stufe 2.
  13. 13. Gib den Kürbis, die Karotten, die Kartoffeln und den Apfel hinzu.
  14. 14. Zerkleinere das Gemüse für 3 Sekunden auf Stufe 5.
  15. 15. Gib die Gemüsebrühe hinzu.
  16. 16. Gare die Suppe für 20 Minuten bei 100 Grad Celsius auf Stufe 1.
  17. 17. Wasche den Schnittlauch währenddessen.
  18. 18. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  19. 19. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  20. 20. Püriere die Suppe nach der Garzeit für 45 Sekunden langsam auf Stufe 5 bis 9.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  22. 22. Verdünn die Suppe bei Bedarf mit etwas Wasser, falls sie zu dickflüssig ist.
  23. 23. Fülle die Suppe in Schalen.
  24. 24. Bestreue die Suppe mit den Schnittlauchringen.
  25. 25. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion