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🍽️ Klassische Kohlrouladen

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Ritz den Strunk des Weißkohls an und halte den Kopf mit einer Gabel fest.
  3. 3. Gare die äußeren Blätter etwa 5 Minuten im kochenden Wasser, bis sie sich leicht lösen.
  4. 4. Nimm die Blätter aus dem Topf und gib sie in ein Sieb.
  5. 5. Spüle die Blätter unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und würfle sie fein.
  7. 7. Spüle die Petersilie ab und tupfe sie trocken.
  8. 8. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie klein.
  9. 9. Vermenge das Hackfleisch in einer Schüssel mit den Zwiebeln, der Petersilie, dem Ei, dem Paniermehl, Salz, Pfeffer und Paprika.
  10. 10. Schneide die dicken Mittelrippen der Kohlblätter keilförmig heraus.
  11. 11. Gib 2 Esslöffel der Fleischmischung auf jedes Kohlblatt.
  12. 12. Klappe die kurzen Seiten der Blätter über die Füllung.
  13. 13. Wickle die Blätter fest um die Füllung.
  14. 14. Fixiere die Enden der Rouladen mit einem Zahnstocher.
  15. 15. Schmelze die Butter in dem Topf bei mittlerer Hitze.
  16. 16. Brate die Rouladen von beiden Seiten etwa 5 Minuten an.
  17. 17. Lösche die Rouladen mit Wein und Brühe ab.
  18. 18. Lasse die Rouladen zugedeckt etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
  19. 19. Nimm die fertigen Rouladen aus dem Topf und lege sie auf einen Teller.
  20. 20. Vermische die Stärke in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser.
  21. 21. Rühre das Stärkewasser in die Sauce im Topf ein.
  22. 22. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten aufkochen.
  23. 23. Rühre die Crème fraîche in die Sauce ein.
  24. 24. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  25. 25. Serviere die Rouladen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion