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🍽️ Klassische Königsberger Klopse

523 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Gib das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel, das Ei, das Paniermehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel.
  4. 4. Knete die Zutaten mit den Händen gut durch, bis sie eine homogene Masse bilden.
  5. 5. Forme aus der Fleischmischung kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 3 Zentimetern.
  6. 6. Rühre die Brühe nach Packungsanleitung in einem Topf an.
  7. 7. Bringe die Brühe zum Kochen.
  8. 8. Gib die Fleischbällchen vorsichtig in die heiße Brühe.
  9. 9. Lasse die Klopse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen, ohne dass die Brühe stark sprudelt.
  10. 10. Nimm die fertigen Klopse mit einem Schaumlöffel aus der Brühe und lege sie beiseite.
  11. 11. Vermische die Stärke in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  12. 12. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die noch heiße Brühe ein.
  13. 13. Lasse die Soße etwa 3 Minuten aufkochen, bis sie andickt.
  14. 14. Gieße die Kapern ab und gib sie in die Soße.
  15. 15. Rühre die Crème fraîche in die heiße Soße ein.
  16. 16. Würze die Soße abschließend mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Senf nach Geschmack.
  17. 17. Gib die zuvor beiseitegelegten Klopse wieder in die Soße.
  18. 18. Erwärme die Klopse kurz in der Soße, ohne sie wieder kochen zu lassen.
  19. 19. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion