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🍲 Klassische Kartoffelsuppe

278 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Suppengemüse gründlich. Schäle es, falls nötig. Schneide das Gemüse in ca. 1 cm große Würfel.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln. Spüle sie ab. Schneide die Kartoffeln ebenfalls in ca. 1 cm große Würfel.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel. Schäle sie. Würfle die Zwiebel klein.
  4. 4. Schneide den Bauchspeck in Würfel.
  5. 5. Erhitze ca. 2 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Brate den Speck zusammen mit der Zwiebel für ca. 3–4 Minuten an.
  7. 7. Gib das Gemüse und die Kartoffeln in den Topf.
  8. 8. Brate alles für ca. 2 Minuten mit.
  9. 9. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Gib 1 TL Salz, Majoran und ein Lorbeerblatt in die Suppe.
  11. 11. Lasse die Suppe für ca. 30 Minuten sanft köcheln.
  12. 12. Wasche die Petersilie.
  13. 13. Schüttle die Petersilie trocken.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Schneide die Wiener Würstchen in Scheiben.
  17. 17. Nimm ca. 300 ml der fertigen Suppe aus dem Topf.
  18. 18. Püriere die entnommene Suppe in einem hohen Gefäß.
  19. 19. Gieße die pürierte Suppe zurück in den Topf.
  20. 20. Gib die geschnittenen Würstchen in die Suppe.
  21. 21. Erhitze die Suppe mit den Würstchen für ca. 10 Minuten.
  22. 22. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Richte die Suppe in Tellern an.
  24. 24. Bestreue die Suppe mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion