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🍲 Klassische Käse-Lauch-Suppe

548 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Lauch 1 St.
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Zitronen 1 St.
• Öl 2 EL
• Hackfleisch, gemischt 500 g
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Muskatnuss, gemahlen Prise
• Gemüsebrühe 700 ml
• Schlagsahne 200 ml
• Schmelzkäse 200 g

Zubereitung

1. 1. Den Lauch längs aufschneiden, in Streifen schneiden und gründlich reinigen. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Den Knoblauch schälen und ebenfalls würfeln. Die Zitrone heiß abspülen, ungefähr 1 TL Schale fein abreiben, dann halbieren und den Saft auspressen.
2. 2. In einem Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen und das Hackfleisch etwa 5 Minuten anbraten. Dann Zwiebel, Knoblauch und Lauch hinzufügen und weitere ca. 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. 3. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. 4. Den Schmelzkäse in die Käse-Lauch-Suppe einrühren und mit der Zitronenschale und dem -saft abschmecken. Auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 548
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 20 g