← Alle Rezepte

🍲 Frische kalte Tomatensuppe

120 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Frische kalte Tomatensuppe Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die harte Kruste vom Toastbrot ab.
  2. 2. Lege das Brot in eine Schüssel und bedecke es mit kaltem Wasser.
  3. 3. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  4. 4. Wasche die Tomaten gründlich ab.
  5. 5. Schneide ein kleines Kreuz an der Unterseite jeder Tomate ein.
  6. 6. Gieße das kochende Wasser über die Tomaten, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
  7. 7. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Hebe eine ganze Tomate für die Dekoration beiseite.
  10. 10. Wasche die Paprika ab.
  11. 11. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
  12. 12. Entferne den grünen Strunk und die Kerne aus der Paprika.
  13. 13. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  14. 14. Nimm etwa 1 Esslöffel der Paprikawürfel für die Dekoration zur Seite.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften.
  17. 17. Schäle die Zwiebel.
  18. 18. Würfle die Zwiebel grob.
  19. 19. Wasche die Gurke ab.
  20. 20. Würfle die Gurke grob.
  21. 21. Drücke das eingeweichte Brot gut aus, um das Wasser zu entfernen.
  22. 22. Gib das Brot, den Knoblauch, die Zwiebel, die Gurke, die Paprika und die enthauten Tomaten in einen hohen Mixbecher.
  23. 23. Püriere alle Zutaten gründlich, bis eine feine Masse entsteht.
  24. 24. Füge nach und nach etwa 250 ml kaltes Wasser hinzu.
  25. 25. Mixe weiter, bis die Suppe die gewünschte Dicke hat.
  26. 26. Würze die Suppe mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer.
  27. 27. Schneide die beiseitegelegte Paprika noch kleiner.
  28. 28. Schneide die reservierte Tomate in vier Viertel.
  29. 29. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  30. 30. Würfle die entkernten Tomaten fein.
  31. 31. Wasche das Basilikum ab.
  32. 32. Schüttle das Basilikum trocken.
  33. 33. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  34. 34. Schmecke die Gazpacho noch einmal abschließend ab.
  35. 35. Gib die feinen Gemüsewürfel in die Suppe.
  36. 36. Bestreue die Suppe mit den Basilikumblättern.
  37. 37. Serviere die kalte Suppe und genieße sie.

Nährwerte pro Portion